كيفية الاقتباس
الملخص
تم انجاز هذه الدراسة لأجل إيجاد الظروف المثلى الضرورية اللازمة لعملية تميئ بروتين الصويا باستخدام حامض الهيدروكلوريك (كعامل مساعد كيميائي) بدلا من الإنزيم الباباين (كعامل مساعد حيوي) لإنتاج ببتون الصويا. هذه الظروف قد اختيرت باختبار تأثير متغيرات عملية التميئ على طبيعة وجودة المادة المنتجة.
تم دراسة إنتاج ببتون الصويا لأهميته في عملية تحضير وإنتاج الأوساط الزرعية المستخدمة في مختبرات التحليل الطبي و المايكروبايولوجي.
إن عملية إنتاج ببتون الصويا تتضمن أربع مراحل رئيسية :
- إعداد طحين الصويا مزال الدهن، أولا.
- عملية تميئ بروتين الصويا،ثانيا.
- تنقية الناتج، ثالثا.
- وأخيرا تجفيف الناتج النهائي.
بأتباع خطوات العمل الموضحة في الدراسة الحالية،أمكن التوصل إلى الظروف المثلى اللازمة لعملية تميئ بروتين الصويا، و ألمبينه في أدناه :
- أفضل تركيز لمحلول حامض الهيدروكلوريك أللازم لعملية تميئ بروتين الصويا هو 1 ع.
- أفضل درجة حرارة لعملية تميى بروتين الصويا تتراوح بين 50 –53 °م .
- أفضل فترة زمنية لتميئ بروتين الصويا تتراوح بين 17.189 – 19.97 ساعة.
إذ بلغت الإنتاجية لببتون الصويا بإتباع خطوات العمل و الظروف المثلى للإنتاج الموضحة في الدراسة الحالية 38.071 %.
المراجع
[2] “Difco Manual of Dehydrated Culture Media and Reagents for Microbiological and Clinical Laboratory Procedures”, 9th ed., Detroit 1, Michigan, U.S.A., (1964).
[3] Bridson, E.Y., “The Oxoid Manual”, 7th ed., United Kingdom,(1995).
[4] Brewster, R. Q., and W. E. Mcewen, “Organic Chemistry”, 3rd ed., (1958).
[5] Weininger, S. J., Stermitz, “Organic Chemistry”, International Edition, (1984).
[6] Friedman, M., and R. Liardon, J. Agric. Food Chem., 33, 666, (1985).
[7] Haurowitz, F., “Biochemistry”, An Introductory Textbook, John Wiley & Sons, Inc., New York, (1955).
[8] Hendrickson, J. B., D. J. Cram, and G. S. Hammond, “Organic Chemistry”, 3rd ed., International Student Edition, McGraw-Hill Kogakusha, Ltd., (1970).
[9] “BDH Chemicals Ltd”, laboratory chemicals & biochemicals, Manual, England, (1984/1985).
[10] “Sigma Chemical Company”, Manual, U.S.A, (1988).
[11] “The United States Pharmacopoeia (USP XX II)”, January (1990).
[12] Hossain, N, Report, Ibn Al-Beitar Center (Ministry of Industrial and Minerals-Iraq), (1993).
[13] AL-Bahri, M. B. A. G, “Preparation of Soya Peptone and Potato Extract for Use in Production of Some Culture Media for Medical Laboratories”, M.Sc. Thesis, University of Technology , (2001).
[14] Cochran, W. G., and G. M. Cox, “Experimental Design”, John Wiley and Sons, Inc., New York, (1957).
[15] Montgomery, D. C., “Design and Analysis of Experiments”, John Wily and Sons, New York, (1976).
[16] Perry’s, R. H., and C. H. Chilton, “Chemical Engineers Handbook”, McGraw-Hill, 5th ed., (1973).
[17] Whitaler, J. R., and P. E. Granum, Anal. Biochem., 109, 156, (1980).
[18] Apostolatos, G., J. Fd. Technol., 19, 639, (1984).
[19] “AOAC-Official Methods of Analysis”, 12th ed., Association of Official Agricultural Chemists, Washington D. C. (1975).
[20] Lees, R., “Food Analysis: Analytical and Quality Control Methods for the Food Manufacturer, and Buyer”, 3rd ed.,Leonard Hill Book, (1975).
حقوق الطبع والنشر: يحتفظ مؤلفو الوصول المفتوح بحقوق الطبع والنشر لاعمالهم، ويتم توزيع جميع مقالات الوصول المفتوح بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License، والتي تسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ في أي وسيط، بشرط ذكر العمل الأصلي بشكل صحيح. إن استخدام الأسماء الوصفیة العامة، والأسماء التجاریة، والعلامات التجاریة، وما إلی ذلك في ھذا المنشور، حتی وإن لم یتم تحدیدھ بشکل محدد، لا یعني أن ھذه الأسماء غیر محمیة بموجب القوانین واللوائح ذات الصلة. في حين يعتقد أن المشورة والمعلومات في هذه المجلة صحيحة ودقيقة في تاريخ صحتها، لا يمكن للمؤلفين والمحررين ولا الناشر قبول أي مسؤولية قانونية عن أي أخطاء أو سهو قد يتم. لا يقدم الناشر أي ضمان، صريح أو ضمني، فيما يتعلق بالمواد الواردة في هذه الوثيقة.